Parní trouby - strana 11

Parní trouba : vaření v páře je dnes moderní, ale nejde jen o výstřelek moderní doby. Tento způsob vaření používali již staří Číňané a nyní opět zažíváme, že se vracíme ke způsobu tohoto vaření a nejde jen o to, že jídlo tímto způsobem je velice zdravé, ale také velice chutné. Lidé, kteří se zajímají o zdravý životní styl mají s tímto vařením páry už velice dobré zkušenosti, ale už i lidé s mlsným jazýčkem přicházejí na tento způsob vaření. Jídlo které uvaříme v páře je nejen snadněji stravitelnější, chutnější, barevnější, ale opravdu o dost více zdravější, než běžným způsobem vaření. Zelenina, kterou uvaříme v páře obsahuje přibližně o 60 % více minerálů i vitamínů. A je to díky tomu, že látky nevyvaříme ve vodě. Vaření v páře v dnešní době je velice jednoduché díky možnostem moderní doby. 

Například brambory se na páře dělají zhruba 15 -30 minut, záleží na odrůdě a na jak velké kousky nakrájíme , ryby například 10-15 minut, Pro nejlepší výsledek je vždy dobré ,krájet věci přibližně stejně velké (výjimkou je maso, které může zůstat vcelku)

Skvělým trikem, jak pokrmu dodat chuť i vůni, kterou může jídlo připravované na páře snadno postrádat, je napařovat ho zeleninovým či masovým vývarem nebo vodou s trochou bílého vína. Jednotlivé suroviny můžete také položit na pečící papír posypaný česnekem a čerstvými bylinkami nebo například citronovou kůrou. A nebojte se při vaření používat bylinky. Pára dokáže chuť i aroma bylinek dostat do celého pokrmu. Páru můžeme používat na některé jídla i místo mikrovlnné trouby. Sice ohřev je o malinko delší, ale kvalita jídla je stále dokonalá.

Pára nám přináší chuť :

Jakmile voda v parní troubě dosáhne bodu varu, začne se měnit na páru, v níž se uvaří potraviny. Je tedy logické, že když tuto vodu pořádně ochutíte, docílíte tak intenzivní chutí celého jídla. Má plno využití rozmrazování,ohřívání,kynutí,vaření.Dá se používat v kombinaci s horkovzduchem,při kterém nám dokáže vykouzlit zlatavou kůžičku.

Kombinované parní trouby:
Tento spotřebič nám umožnuje klasicky péct,nebo používat pečení +pára a nebo používat jen 100% páru na vaření.
Klasické pečení každý zná. Pečení s kombinací trouby nám umožnuje dělat ty nejlepší pečínky. Třeba taková husa,kterou si dáme klasicky péct jako vždy a jen přidáme páru. Tím nám odpadá přikrývání masa a při pečení nám pára bude maso zavlažovat a tím se nám nebude vysušovat. Vaření v 100% páře je vaření dietní,vlastně jako ve vodě,ale suroviny nemáme ponořené a vše obstarává pára. Tím nepřicházíme o kvalitu surovin.

Parní trouba:
Je trouba, kde lze vařit jen v páře. Je to trouba pro chutnou ,nízkotučnou a zdravou přípravu jídla

Příklady :

Artyčoky celé            30-35 min

Květák celý                25-35 min

Růžičky brokolice       7 -8 min

Zelené fazole             18-25 min

Rýže basmati                  poměr vody 1 : 1,5    20-30 min

Dlouhozrnná rýže           poměr vody 1 : 1,5    20-30 min

Přírodní rýže                   poměr vody 1 : 1,5    35-45 min

Vepřová panenka 400 g                                     18-20 min