Recepty Podzimní koláč s jablky a sněhovou pokrývkou
Podzimní koláč s jablky a sněhovou pokrývkou
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: neuvedeno |
| Doba přípravy: 90 minut |
| Doba vaření: 65 minut |
Ingredience
160 g hladké mouky
½ prášku do pečiva (ideálně bez fosfátů)
50 g moučkového cukru
100 g studeného másla + na vymazání formy
2 žloutky
6-8 sladších menších jablek
třtinový cukr podle chuti (já dávám 3-4 lžíce)
mletá skořice
4 bílky
100 g moučkového cukru
Postup přípravy
Připravíme si těsto. Na vále nebo pracovní ploše rukama propracujeme hladké těsto z mouky, prášku do pečiva, moučkového cukru, studeného nakrájeného másla a žloutků. Těsto dáme do mikrotenového sáčku a necháme v ledničce na 30 minut odpočinout.
Mezitím zbavíme jablka jádřince a nakrájíme je i se slupkou na menší kousky. Přendáme je do mísy a smícháme s cukrem a skořicí. Necháme chvilku odpočinout.
Vyšleháme sníh z bílků a cukru, musí být pevný, nesmí téct. Těsto vyválíme, buď na pomoučněném válu nebo pomocí pečicího papíru na kruh o větším průměru než je forma. Troubu si předehřejeme na 180°C.
Vyválené těsto přendáme do máslem vymazané formy, musí být i po okrajích. Vidličkou zlehka propícháme dno. Korpus pečeme při 180°C lehce dozlatova, asi 15 minut. Nemusí být zatížené fazolemi.
Vyndáme předpečený korpus, navrch rozdělíme jablka s cukrem a skořicí. Pokud jablka pustí šťávu, tak ji slijeme, protože korpus by byl moc vlhký.
Nakonec zlehka koláč ozdobíme sněhem. Snížíme teplotu trouby na 170°C a pečeme do zlatova asi 25 minut. Podáváme vychladlé.