Recepty Růžičkové cupcakes
Růžičkové cupcakes
| Obtížnost: střední |
| Počet porcí: 10 |
| Doba přípravy: 30 minut |
| Doba vaření: 45 minut |
Ingredience
2 jablka
½ citrónů (na šťávu)
1 celá skořice
360 ml vody
2 pláty listového těsta
50 g lískových oříšků
3 polévkové lžíce meruňkového džemu
máslo na vymazání
Postup přípravy
Jablka rozkrojíme na čtvrtky, vyjmeme z nich jádřinec a nakrájíme diagonálně na plátky.
Jablečné plátky vložíme do velké mísy a pokapeme je citrónovou šťávou. Dobře promícháme, aby se chutě propojily. Pak vložíme jablka s citrónovou šťávou a skořici do hrnce, přidáme trochu vody, pomalu přivedeme k varu a 2–3 min. povaříme. Sejmeme hrnec z varné desky, jablka přecedíme, vyjmeme skořici a odložíme stranou. Troubu předehřejeme na 190 °C. Vyválíme listové těsto a nakrájíme podélně na proužky cca 10 cm široké. Listové těsto bude tvořit základ růžičkových cupcaků. Ujistěte se proto, že budou plátky jablíčka dobře držet. V malém hrnci přivedeme k varu meruňkový džem a zbytek vody a necháme povařit cca 3–5 minut na středním stupni. Směs promícháme, aby se dobře propojila. Sejmeme z varné desky a odložíme stranou. Pomocí kuchyňského robotu nebo tyčového mixéru nameleme lískové oříšky najemno. Nyní přichází finální aranžování. Plátky listového těsta potřeme rovnoměrně meruňkovým džemem. Džem posypeme mletými oříšky. Na proužky položíme plátky jablíček obloučky nahoru. Přeložíme spodní polovinu listového těsta tak, aby byly jablečné plátky zasunuté uvnitř. Opatrně proužky srolujeme, abyste vytvořili růžičku. Růžičky přeneseme do lehce vymazané formy na muffiny a pečeme cca 30–35 minut v troubě předehřáté na 190 °C. Cupcaky necháme dobře vychladnout. Po vychladnutí je poprašíme moučkovým cukrem.