Recepty HOVĚZÍ BURGER S PANCETTOU, ESTRAGONOVOU MAJONÉZOU, NAKLÁDANÝMI OKURČIČKAMI A KŘUPAVOU CIABATTOU
HOVĚZÍ BURGER S PANCETTOU, ESTRAGONOVOU MAJONÉZOU, NAKLÁDANÝMI OKURČIČKAMI A KŘUPAVOU CIABATTOU
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: 6 |
| Doba přípravy: 30 minut |
| Doba vaření: 4 minuty |
Ingredience
500 g mletého hovězího masa, např. falešná svíčková nebo krk
150 g domácí majonézy
100 g čerstvých listů špenátu nebo mix baby salátů
70 g strouhanky
12 tenkých plátků kulaté pancetty
6 ciabatt
1 stroužek česneku
2 lžíce mléka
1lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu
1 lžíce worcestrové omáčky
2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
2–3 lžíce jablečného octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce nasekaných lístků estragonu
1 sklenička marmelády z červené cibule
2–3 nakládané okurky
mořská sůl a hrubě mletý pepř
Postup přípravy
Majonézu si smícháme s hořčicí a nasekaným estragonem a odložíme
stranou, aby se rozvinuly chutě.
Cibulovou marmeládu smícháme s octem a odložíme také stranou,
nakládané okurky nakrájíme na tenká kolečka.
Strouhanku vysypeme do mísy, zalijeme mlékem a necháme vsáknout.
Poté přidáme mleté maso, česnek, protlak, worcestrovou omáčku a
petrželku, vše dobře promícháme, dokud se nevytvoří homogenní
hmota. Dochutíme solí a hrubě mletým pepřem. Vytvarujeme 6 burgerů
a každý obložte z obou stran plátkem pancetty.
Předehřejte Plancha Grill na nejvyšší stupeň varné desky, položte
burgery a opékejte 3–4 minuty podle preferovaného stupně
propečení. Rozpulte ciabatty a lehce zapečte pod grilem.
Půlky ciabatty potřete estragonovou majonézou a polévkovou
lžící cibulové marmelády, obložte lístky špenátu nebo baby salátu,
kolečky nakládaných okurek, položte opečený burger a přikryjte
druhou půlkou ciabatty. Můžete doplnit o plátek sýru typu čedar.