Recepty ZELENÉ STIR-FRY, S KREVETAMI
ZELENÉ STIR-FRY, S KREVETAMI
| Obtížnost: střední |
| Počet porcí: 4 |
| Doba přípravy: 30 minut |
| Doba vaření: 30 minut |
Ingredience
400 g oloupaných krevet
200 g brokolice rozdělené na růžičky
200 g uvařené jasmínové rýže
75 g pečených nesolených hrubě drcených arašídů
25 g (cca 5 cm) oloupaného čerstvého zázvoru
60 ml sójové omáčky
1 velká zelená paprika
2–3 jarní cibulky
2 limety nakrájené na čtvrtky
4 stroužky česneku
2 lžičky drceného pepře
2 lžíce arašídového oleje
1 lžička bílého cukru
1 svazeček čerstvého koriandru
1 lžička soli
2 dlouhé pálivé papričky
Postup přípravy
Krevety si pěkně vyčistíme a rozpulíme po délce, avšak nedokrajujeme je až
do konce. Posolíme a popepříme. Pálivé papriky, zázvor a česnek
nakrájíme na tenké proužky. V misce promícháme sójovou omáčku
s cukrem, který se musí rozpustit. Zahřejeme pánev Fusion Wok na
nejvyšší výkon varné desky. Nalijeme 1 polévkovou lžíci oleje, přidáme
nakrájené pálivé papričky, zázvor a česnek a restujeme 1–2 minuty.
Dáváme pozor, aby se česnek nepřipálil. Vyndáme z woku na talíř.
Opět zahřejeme wok a nalijteme 1 polévkovou lžíci oleje, přidáme krevety
a opékáme cca 30 sekund z každé strany. Poté přidáme na proužky
nakrájenou zelenou papriku, růžičky brokolice, usmaženou pálivou
papriku se zázvorem a česnekem a sójovou omáčku. Opékáme
2–3 minuty tak, aby zelenina zůstala křupavá.
Přesuneme na talíř, posypeme koriandrem a nakrájenými jarními
cibulkami. Podávejte s miskou jasmínové rýže
a s limetou.