Recepty Krémová polévka s pečeným květákem
Krémová polévka s pečeným květákem
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: 2 |
| Doba přípravy: 15 minut |
| Doba vaření: 30 minut |
Ingredience
Na polévku:
1 květák
1,2 l slepičího nebo kuřecího vývaru
2 cibule
2 brambory
200 ml smetany na vaření
olivový olej + na zakapání
1 lžička drceného kmínu
špetka muškátového oříšku
sůl, pepř, petrželka, pečivo (nemusí být)
Na pečený květák:
½ květáku rozebraná na růžičky
mletý bílý pepř
mletá zauzená paprika
mletý zázvor
mletý česnek
mletá směs tandoori
sůl
olivový olej
Postup přípravy
Květák si očistíme a část květáku si dáme stranou na pečený květák.Rozebereme ho na růžičky a pokrájíme. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno, oloupané brambory na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme cibuli do zlatova, přisypeme kmín, chvíli restujeme a pak přidáme nastrouhaný muškátový květ, růžičky květáku a opékejte, aby se pěkně všechno spojilo. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme, dokud nebudou brambory měkké, asi 15 minut.
Mezitím si připravíme pečený květák. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Růžičky květáku obalíme ve směsi koření a soli. Přendáme je na plech vyložený pečicím papírem, zakapnemee olivovým olejem a pečeme dozlatova, asi 15 minut.
Polévku rozmixujeme, dochutíme dle své potřeby a vmícháme smetanu na vaření a necháme probublat na mírném ohni. Rozdělíme polévku do talířů, ozdobíme upečeným květákem, petrželkou a zakápneme olivovým olejem. Podáváme s pečivem.