Recepty Originální šťouchané brambory
Originální šťouchané brambory
| Obtížnost: snadné |
| Počet porcí: 4 |
| Doba přípravy: 20 minut |
| Doba vaření: 30 minut |
Ingredience
1 kg brambor (baby brambory, či jiný typ vhodný pro vaření ve slupce)
105 ml olivového oleje
1 červená cibule
2 limetky
40 g koriandru
10 g máty
2 ČL medu
200 g plnotučného řeckého jogurtu
vločková mořská sůl
máta a koriandr na ozdobu
Postup přípravy
Troubu si předehřejeme na 200°C.
Brambory dáme vařit do hrnce s osolenou vodou, vaříme do změknutí (vidlička musí jít lehce zasunout).
Uvařené brambory scedíme a osušíme kuchyňskou utěrkou.
Osušené brambory rozložíme na plech, přikryjeme druhým plechem a zatlačíme, aby se brambory trochu rozmáčkly, poté je pokapeme olivovým olejem, posypeme mořskou solí a dobře promícháme.
Plech vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut, dokud nejsou brambory krásně křupavé.
Mezitím si nakrájíme červenou cibuli a vložíme do nádoby k ponornému mixéru, přidáme šťávu z limetky a zalijeme vroucí vodou tak, aby byla cibule zcela ponořená, odložíme. Přidáme koriandr, mátu, zbývající olivový olej, kůru z poloviny limetky, zbytek šťávy z limetky, med a velkou špetku mořské soli, rozmixujeme.
Brambory vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odpočinout. Na talíř dáme řecký jogurt, posypeme mořskou solí, přidáme opečené brambory, polijeme pestem z cibule a bylinek, dozdobíme kolečky červené cibule, mátou a koriandrem. Dobrou chuť!